Вот простой и аутентичный рецепт баурсаков — традиционных казахских пышек, которые подают на праздники, к мясным блюдам и чаю. Это мягкие, золотистые шарики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре.
🧂 Ингредиенты:
-
Мука — 500 г
-
Молоко — 200 мл
-
Вода — 100 мл
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сахар — 1–2 ст.л.
-
Соль — ½ ч.л.
-
Дрожжи сухие — 1 ч.л. (или 10 г свежих)
-
Масло растительное — для жарки
-
Масло сливочное (по желанию) — для подачи
🔪 Приготовление:
-
Замешивание теста:
В тёплом молоке и воде растворите дрожжи, сахар и соль. Добавьте яйцо, постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте подниматься на 1 час. -
Формирование:
Обомните тесто, раскатайте в пласт толщиной 1 см. Нарежьте ромбиками или кружочками. Дайте немного подойти (15 мин). -
Жарка:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте баурсаки до золотистой корочки с двух сторон. Выложите на бумажное полотенце.
🍽 Подача:
Подавайте горячими — к мясу (например, к бешбармаку) или с мёдом и вареньем к чаю. Можно смазать растопленным сливочным маслом.
