Пельмени с мясом в домашних условиях

Вот проверенный домашний рецепт пельменей с мясом — любимого блюда русской кухни, которое не теряет популярности ни зимой, ни летом.

🥟 Пельмени с мясом в домашних условиях

🧂 Ингредиенты для теста:

• Мука — 500 г

• Яйцо — 1 шт.

• Вода — 200 мл

• Соль — 1 ч.л.

• Масло растительное — 1 ст.л. (по желанию)

🥩 Для начинки:

• Фарш (смешанный говядина+свинина) — 400 г

• Лук — 1–2 шт.

• Соль — 1 ч.л.

• Перец чёрный — по вкусу

• Вода или бульон — 2–3 ст.л. (для сочности)

🔪 Приготовление:

1. Тесто:
   Смешайте яйцо, воду, соль. Постепенно подсыпая муку, замесите упругое тесто. Заверните в плёнку и оставьте на 30 минут отдохнуть.

2. Фарш:
   Мелко нарежьте или натрите лук, добавьте к мясу. Посолите, поперчите, влейте немного воды или бульона — хорошо перемешайте.

3. Формовка:
   Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки (стаканом или формочкой). В центр — начинка, защипните края полукругом, затем соедините концы.

4. Варка:
   В кипящей подсоленной воде варите пельмени ~7–8 минут после всплытия. Можно добавить лавровый лист, чёрный перец и лук в бульон.

🧈 Подача:

Подавайте со сметаной, сливочным маслом, уксусом, бульоном или горчицей. Можно обжарить отваренные пельмени на сливочном масле до хрустящей корочки.