Морковь очистить, нарезать на равные кусочки и уложить в 1,5-литровую кастрюлю, заполнив 4/5 её объёма. Налить горячей воды, чтобы не покрывала морковь. Тушить до полумягкости. Затем влить горячее молоко, чтобы морковь была покрыта им, положить 1 столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку муки (лучше поджаренной), соль, сахар по вкусу. Тушить до полной готовности моркови.
Так же приготовляются брюква и кольраби.
