Мекфул – это традиционная марокканская сладость, обычно подаваемая с чаем. Это хрустящее и сладкое печенье, часто начиненное финиками и приправленное специями.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 400 г
- Сливочное масло – 150 г (растопленное)
- Вода – 150 мл
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – щепотка
- Кунжутные семена – 2 ст. ложки
Для начинки:
- Финики – 200 г (без косточек)
- Корица – 1 ч. ложка
- Анис – 1 ч. ложка
- Апельсиновая вода – 1 ст. ложка (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовление начинки:
- Финиковая начинка:
- Измельчите финики и смешайте их с корицей, анисом и апельсиновой водой до однородной массы.
2. Приготовление теста:
- Тесто:
- В миске смешайте муку, сахар, соль и кунжутные семена. Добавьте растопленное масло и воду. Замесите тесто до мягкой и эластичной консистенции. Оставьте на 30 минут.
3. Формирование печенья:
- Формирование:
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки. В центр каждого кружочка положите немного начинки и сверните тесто в форме рулетика или закройте края, как пирожок.
4. Выпекание:
- Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печенье на противень и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
- Подача:
- Подавайте мекфул с горячим чаем, украсив печенье дополнительными кунжутными семенами.
