Вот традиционный рецепт мачанки с блинами — одного из самых колоритных блюд белорусской кухни. Это густая мясная подлива, в которую макают пышные блины. Настоящее деревенское наслаждение!
🍖 Ингредиенты для мачанки:
-
Свинина (рёбра или грудинка) — 400–500 г
-
Колбаски или копчёности — 150 г (по желанию)
-
Лук — 1–2 шт.
-
Мука — 1 ст.л.
-
Сметана — 3–4 ст.л.
-
Вода или бульон — 300 мл
-
Соль, перец — по вкусу
-
Лавровый лист, чеснок, зелень
🥞 Для блинов:
-
Мука — 1 стакан
-
Яйцо — 1 шт.
-
Молоко — 300 мл
-
Соль — щепотка
-
Масло — для жарки
🔪 Приготовление:
-
Блины:
Смешайте все ингредиенты и испеките тонкие блины. Держите тёплыми под крышкой. -
Мясо:
Обжарьте мясо до румяности. Добавьте колбаски и лук. Влейте воду или бульон и тушите 30–40 минут. -
Соус:
В сковороде обжарьте муку до кремового цвета. Разведите её бульоном от мяса, добавьте сметану, соль, перец. Верните к мясу, тушите ещё 10 минут.
🍽 Подача:
Подавайте мачанку горячей, с пышными блинами. Макайте блины в соус или заворачивайте внутрь кусочки мяса. Украсьте зеленью.
