Фарикаль (Fårikål) – это традиционное норвежское блюдо, которое готовится из баранины и капусты, тушёных вместе с минимальным количеством приправ. Это национальное блюдо Норвегии, которое особенно популярно осенью.
Ингредиенты:
- Баранина (на кости, грудинка или рёбра) – 1 кг
- Белокочанная капуста – 1 шт. (нарезанная крупными кусками)
- Вода – 500 мл
- Чёрный перец горошком – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Мука (для загущения, по желанию) – 1 ст. ложка
Инструкции:
1. Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте баранину на порционные куски.
- Капусту нарежьте крупными дольками.
2. Сборка в кастрюле:
- В глубокой кастрюле уложите слоями: мясо – капуста – немного соли и перца. Повторите слои.
- Добавьте чёрный перец горошком.
- Влейте воду, чтобы покрыть ингредиенты наполовину.
3. Тушение:
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 2-3 часа на слабом огне.
- По желанию, за 10 минут до окончания варки добавьте муку, разведённую в небольшом количестве воды, для лёгкого загущения бульона.
Подача:
- Подавайте фарикаль горячим, вместе с отварным картофелем и ломтиком хлеба.
- Можно украсить свежей зеленью для дополнительного аромата.
