Очищенную тыкву нарезать ломтиками толщиной с палец. Жарить на подсолнечном масле без муки на сильном огне, посолив по вкусу и накрыв крышкой, как цыплят табака. Обжаренную с двух сторон тыкву сложить слоями на сковороду, пересыпать каждый слой измельчённым чесноком и побрызгать сметаной. Тушить под крышкой на малом огне 10-15 минут. Подавать в горячем виде.
Так же приготовляются кабачки, патиссоны.
