Банан здесь заменяет часть сахара и помогает связать творог с яйцом без муки. Порционные формы нужны не только для подачи: небольшая толщина позволяет микроволнам прогреть середину равномернее.
Мощность печей отличается, поэтому сначала приготовьте одну порцию и проверяйте короткими интервалами. Перегрев сделает творог плотным и зернистым.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 10 минут |
| Приготовление | 6 минут |
| Общее время | 16 минут |
| Выход | 4 порционных кекса по 120 г |
| Порции | 4 |
| Основной прибор | Микроволновка |
| Калорийность | около 169 ккал на порцию |
Один кекс – одна порция. Подавайте без глазури и дополнительных топпингов, если ориентируетесь на указанную калорийность.
Остановите нагрев, когда центр уже держит форму: остаточное тепло дойдёт до середины за время короткого отдыха, а кекс не пересохнет.
🧺 Ингредиенты
- 240 г творога 5%
- 100 г яичной массы (примерно 2 яйца без скорлупы)
- 120 г спелого банана без кожуры
- 18 г какао-порошка
- 24 г сахара
- 4 г разрыхлителя
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Разомните творог вилкой до мелких крупинок. Банан раздавите в пюре, затем смешайте с яйцами и сахаром.
- Добавьте творог, какао и разрыхлитель. Перемешайте до равномерной массы; при желании измельчите погружным блендером до гладкой текстуры.
- Разложите смесь по четырём небольшим формам, подходящим для микроволновки, заполняя каждую не более чем на две трети.
- Готовьте по одной форме при мощности 700–800 Вт 1 минуту 40 секунд. Проверьте середину: она должна схватиться, но может оставаться слегка влажной.
- Если центр жидкий, добавьте по 10 секунд и повторно проверьте. Дайте кексу постоять в форме 2 минуты.
- Подавайте тёплым или полностью охлаждённым. Не используйте металлические формы и посуду с металлическим декором.
Почему этот способ работает
Небольшие формочки уменьшают разницу между горячими краями и центром. Банан и творог дают влажную текстуру без муки.
Как проверить готовность
Кекс держит форму после двух минут отдыха, середина не жидкая; поверхность остаётся мягкой, а не сухой и резиновой.
Частые ошибки
- Не используйте одну большую глубокую кружку для всей смеси
- Не заполняйте формочки до краёв
- Не добавляйте сразу длинное время
- Не ставьте металлическую посуду в микроволновку
Подача и хранение
Полностью остывшие кексы храните в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогревайте короткими интервалами, чтобы не пересушить творог.
❓ Частые вопросы
Чем заменить банан?
Можно взять 80–100 г яблочного пюре, но текстура и сладость изменятся.
Подойдёт зернистый творог?
Да, но кекс получится фактурным. Для гладкой середины предварительно пробейте массу блендером.
Можно приготовить в кружке?
Да, возьмите широкую кружку и уменьшите порцию; время всё равно проверяйте короткими интервалами.
Почему кекс опадает?
Небольшое оседание нормально. Сильное опадание чаще происходит после долгого нагрева или резкого охлаждения.
