Тутонс – традиционная выпечка Ньюфаундленда: небольшие кусочки хлебного теста, которые жарят на сковороде до золотистой корочки. Снаружи они слегка хрустящие, внутри остаются мягкими и упругими.
Для рецепта подойдёт простое дрожжевое тесто, похожее на тесто для домашнего хлеба. Тутонсы часто едят на завтрак, пока они тёплые, с патокой и сливочным маслом; также их подают с сиропом.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 25 минут |
| Приготовление | 20 минут |
| Общее время | около 45 минут |
| Выход | 8 тутонсов |
| Порции | 4 |
| Основной прибор | плита, сковорода |
| Калорийность | около 612 ккал на порцию |
Из указанного количества теста получится 8 тутонсов; для подачи предусмотрены патока и сливочное масло.
Жарьте лепёшки на умеренном огне: переворачивайте их, когда края подсохнут и на нижней стороне появится ровный золотистый цвет, чтобы середина успела пропечься.
🧺 Ингредиенты
- Пшеничная мука – 500 г
- Тёплая вода – 300 мл
- Сухие дрожжи – 7 г
- Сахар – 10 г
- Соль – 8 г
- Сливочное масло для жарки – 25 г
- Патока для подачи – 60 г
- Сливочное масло для подачи – 30 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 8–10 минут, пока на поверхности не появится лёгкая пена.
- Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто и вымешивайте 7–8 минут до гладкости. Накройте и оставьте в тепле примерно на час, пока тесто не увеличится вдвое.
- Обомните тесто и разделите на 8 частей. Сформуйте лепёшки толщиной около 1,5 см и дайте им полежать под полотенцем 10 минут.
- Растопите часть масла на сковороде на среднем огне. Жарьте лепёшки партиями по 3–4 минуты с каждой стороны, добавляя масло по необходимости.
- Подавайте тутонсы горячими с кусочком сливочного масла и патокой. Патоку можно подать отдельно, чтобы каждый добавил её по вкусу.
Особенности блюда
Основа тутонсов – обычное хлебное тесто. В домашних рецептах оно может немного отличаться, а лепёшки жарят на сливочном масле или другом жире; здесь выбран простой вариант с дрожжами и водой.
❓ Частые вопросы
Можно ли использовать готовое хлебное тесто?
Да. Возьмите несладкое дрожжевое тесто, разделите на лепёшки и жарьте до золотистой корочки.
Чем заменить патоку?
Для подачи можно использовать тёмный сахарный сироп или кленовый сироп.
Почему тутонсы получились плотными?
Возможно, тесто не успело подняться или в него добавили слишком много муки. Оно должно оставаться мягким и увеличиться в объёме.
Другие блюда рубрики «Канадская кухня»
Больше рецептов собрано в разделе Канадская кухня.
