Тандури – это традиционное индийское блюдо, которое готовится в тандыре (печь), но его можно легко приготовить в домашних условиях с использованием обычной духовки. Обычно используется курица, маринованная в йогуртовом соусе с пряностями, что придаёт блюду насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Куриные бедра или филе – 1 кг
- Йогурт (натуральный) – 200 г
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 4 зубчика (измельчённый)
- Имбирь – 2 ст. ложки (натёртый)
Специи для маринада:
- Куркума – 1 ч. ложка
- Кориандр молотый – 2 ч. ложки
- Паприка – 1 ч. ложка
- Кайенский перец – 1/2 ч. ложки (по желанию)
- Тмин молотый – 1 ч. ложка
- Гарам масала – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Чёрный перец – по вкусу
Инструкции:
1. Подготовка курицы:
- Маринование:
- Сделайте несколько надрезов на кусках курицы, чтобы маринад лучше впитывался.
- Смешайте йогурт, лимонный сок, растительное масло, измельчённый чеснок, имбирь и все специи для маринада.
- Положите курицу в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт.
- Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
2. Приготовление курицы тандури:
- Разогрев духовки:
- Разогрейте духовку до 220°C. Если у вас есть гриль в духовке, включите его на последнем этапе для подрумянивания курицы.
- Запекание:
- Выложите маринованные куски курицы на противень, застеленный фольгой или пергаментом.
- Запекайте курицу 25-30 минут до золотистой корочки. Для того чтобы курица подрумянилась сверху, можно включить гриль на последние 5-7 минут.
3. Подача:
- Украшение и подача:
- Подавайте курицу тандури горячей, украсив свежей кинзой. Можно добавить дольки лимона для свежести.
- Традиционно курица тандури подаётся с рисом басмати, лепёшками наан или роти, а также соусом раита (йогурт с огурцами и специями).
Курица тандури – это ароматное и пряное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Приятного аппетита!
