Ниуэский тахихи с таро и папайей

Об этом блюде

Тахихи – традиционное блюдо Ниуэ из тонко нарезанного таро и папайи, запечённых слоями с кокосовыми сливками. Сочетание крахмалистого корнеплода и сладковатой папайи получается мягким и сытным.

В домашних условиях тахихи готовят в закрытой форме. Таро должно полностью размягчиться; сырые ломтики этого корнеплода в блюде не используют.

⏱️ Краткая памятка

Калорийность рассчитана по массе таро, папайи, лука и кокосовых сливок; вода и соль калорий не добавляют.

Нарезайте таро одинаково тонко, чтобы ломтики приготовились одновременно. Если кокосовая смесь не покрывает верхний слой, долейте несколько ложек воды и снова плотно закройте форму фольгой: так верх не пересохнет, пока таро размягчается.

🧺 Ингредиенты

• Корень таро, очищенный – 1000 г
• Спелая папайя, очищенная и без семян – 1000 г
• Репчатый лук – 80 г
• Кокосовые сливки – 200 мл
• Вода – 350 мл
• Соль – 4 г

👩‍🍳 Как приготовить ниуэский тахихи с таро и папайей

1. Очистите корень таро и нарежьте очень тонкими ломтиками толщиной около 3 мм. Наденьте перчатки, если сырой сок раздражает кожу.
2. Очистите папайю, удалите семена и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Смешайте кокосовые сливки с водой и солью. Разогрейте духовку до 180 °C.
4. Выложите в форму слоями таро, папайю и лук, повторяя слои. Прижмите их, равномерно залейте кокосовой смесью и плотно накройте фольгой.
5. Запекайте около 90 минут, пока ломтики таро не станут полностью мягкими при прокалывании. Осторожно снимите фольгу и подавайте тахихи тёплым.

🍽️ Подача

Подавайте тахихи тёплым как гарнир к рыбе или мясу либо как самостоятельное блюдо.