Самгетан – это традиционный корейский суп, который обычно готовят из целой молодой курицы, фаршированной рисом, женьшенем и чесноком. Этот суп известен своими питательными и целебными свойствами.
Ингредиенты:
- Целая молодая курица (около 1 кг)
- Клейкий рис (или обычный рис) – 1/4 чашки (предварительно замоченный в воде на 1 час)
- Чеснок – 6-8 зубчиков
- Женьшень (сушёный или свежий) – 1 корень (или пакетик экстракта)
- Финики (красные, корейские) – 3-4 шт.
- Каштаны (по желанию) – 2-3 шт.
- Вода – 1,5-2 литра
- Соль – по вкусу
- Зелёный лук – для украшения
- Чёрный перец – по вкусу
Инструкции:
1. Подготовка курицы:
- Фаршировка:
- Внутрь курицы положите предварительно замоченный рис, чеснок, женьшень, финики и каштаны. Зашейте отверстие курицы, чтобы начинка не высыпалась во время варки.
2. Варка:
- Бульон:
- В кастрюлю налейте воду, поместите туда курицу и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите курицу на медленном огне около 1-1,5 часов, пока она не станет очень мягкой и ароматной.
3. Завершение:
- Приправы:
- Добавьте соль и перец по вкусу в конце приготовления.
4. Подача:
- Украшение:
- Подавайте самгетан горячим, украсив его нарезанным зелёным луком. Можно подать с солью и перцем отдельно, чтобы каждый мог приправить суп по вкусу.
