Тушёные помидоры с фасолью – густое овощное блюдо для будничного обеда. Мультиварка размягчает томаты и перец постепенно, а консервированная фасоль добавляется ближе к концу, чтобы не превратиться в пюре.
Для более однородного соуса снимите кожицу с помидоров. Если используете мелкие черри, нарежьте их половинками и добавьте без предварительного ошпаривания.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 15 минут |
| Приготовление | около 35 минут |
| Общее время | около 50 минут |
| Выход | около 1,1 кг, 4 порции |
| Порции | 4 |
| Основной прибор | Мультиварка |
| Калорийность | около 183 ккал на порцию |
Расчёт на порцию включает помидоры, готовую фасоль, перец, лук и масло; итог зависит от состава консервированной фасоли.
Добавляйте фасоль в самом конце: она уже приготовлена, ей нужно только прогреться и впитать вкус томатного соуса. Перемешивайте аккуратно, чтобы зёрна сохранили форму.
🧺 Ингредиенты
- Мясистых томатов – 500 г
- Варёной белой фасоли без жидкости – 300 г
- Сладкого перца – 180 г
- Репчатого лука – 120 г
- Томатной пасты – 25 г
- Оливкового масла – 15 г
- Воды – 80 г
- Соли – 5 г
- Сушёного орегано – 1 г
- Молотого чёрного перца – 0,3 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Нарежьте лук небольшими кубиками, сладкий перец – полосками. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком на 30 секунд, снимите кожицу и нарежьте мякоть.
- В чашу мультиварки влейте масло. В режиме «Жарка» готовьте лук и сладкий перец 5 минут, периодически помешивая.
- Добавьте помидоры, томатную пасту, воду, соль, орегано и чёрный перец. Перемешайте, закройте крышку и включите «Тушение» на 25 минут.
- Промойте фасоль от заливки в сите и дайте воде стечь. Добавьте фасоль в чашу, аккуратно перемешайте и тушите ещё 10 минут.
- Проверьте, что помидоры размягчились, а соус равномерно прогрелся. Попробуйте и скорректируйте соль; подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.
Советы по приготовлению
- Если помидоры очень сочные, уменьшите воду до 40 г.
- Для остроты добавьте щепотку хлопьев чили вместе с орегано.
- Остудите остатки не дольше двух часов и храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней.
❓ Частые вопросы
Можно ли взять сухую фасоль?
Можно, но её нужно заранее замочить и полностью сварить отдельно. Время тушения в этом рецепте рассчитано на уже готовую фасоль.
Чем заменить томатную пасту?
Добавьте ещё 100 г измельчённых помидоров и тушите блюдо без дополнительной воды.
С чем подавать тушёные помидоры?
Подойдут рис, булгур, кус-кус, картофель или ломтик хлеба.
