Запечённые помидоры с чесноком в духовке

Высокая температура быстро выпаривает часть сока и усиливает сладость помидоров. Сливовидные плоды сохраняют форму лучше крупных водянистых сортов.

⏱️ Краткая памятка

Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов на одну порцию. Покрытие расчёта – 100%. Фактическое значение зависит от конкретных продуктов и количества жидкости или жира, оставшегося после приготовления.

🧺 Ингредиенты

• 1200 г сливовидных помидоров
• 40 мл оливкового масла
• 20 г чеснока
• 8 г соли
• 3 г сахара
• 2 г сушёного орегано
• 1 г чёрного перца

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 210 °C и застелите противень пергаментом.
2. Разрежьте помидоры вдоль пополам и удалите жёсткие места у плодоножек.
3. Разложите срезом вверх одним слоем.
4. Смешайте масло, измельчённый чеснок, соль, сахар, орегано и перец.
5. Распределите смесь по срезам помидоров.
6. Запекайте 30 минут, не переворачивая.
7. Готовьте ещё 5–10 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания краёв.

Почему этот способ работает

Срез вверх удерживает ароматное масло и защищает мякоть от прилипания, а один слой обеспечивает равномерное испарение.

Для прибора «Духовка» важны фактическая мощность, загрузка и размер продуктов. При первом приготовлении начинайте проверку немного раньше крайнего срока и соблюдайте безопасный режим из инструкции производителя.

Как проверить готовность

Помидоры мягкие, края слегка карамелизованы, но половинки ещё держат форму.

Не увеличивайте температуру только ради скорости: поверхность может пересохнуть раньше, чем середина достигнет нужной структуры и безопасной температуры.

Частые ошибки

• Водянистые переспелые плоды
• Два слоя на противне
• Слишком мелко нарезанный чеснок сверху
• Долгое запекание до сухости

Подача и хранение

Храните в холодильнике до 4 дней вместе с выделившимся соком. Подавайте тёплыми или холодными.

Используйте чистую посуду для готового блюда и не возвращайте к нему принадлежности, которые касались сырых продуктов.