Короткие импульсы сохраняют текстуру свежих помидоров, а лайм, чили и кинза дают яркую сальсу без варки. Лишний сок можно быстро отделить после измельчения.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 15 минут |
| Приготовление | 2 минут |
| Общее время | 17 минут |
| Выход | около 650 г сальсы, 6 порций |
| Порции | 6 |
| Основной прибор | Блендер |
| Калорийность | около 29 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов на одну порцию. Покрытие расчёта – 100%. Фактическое значение зависит от конкретных продуктов и количества жидкости или жира, оставшегося после приготовления.
🧺 Ингредиенты
- 600 г мясистых помидоров
- 80 г красного лука
- 40 мл сока лайма
- 20 г кинзы
- 10 г свежего перца чили
- 6 г чеснока
- 6 г соли
- 2 г сахара
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите жёсткие места у плодоножек.
- Лук нарежьте крупно, у чили удалите семена для более мягкого вкуса.
- Положите в чашу лук, чеснок, чили и кинзу, измельчите короткими импульсами.
- Добавьте помидоры, сок лайма, соль и сахар.
- Включите 4–6 коротких импульсов, сохраняя мелкие кусочки, а не превращая смесь в пену.
- Перелейте сальсу в сито на 2 минуты, если помидоры дали слишком много жидкости.
- Попробуйте, при необходимости скорректируйте соль и сразу подавайте либо охладите 20 минут.
Почему этот способ работает
Ароматные добавки измельчаются первыми, поэтому распределяются равномерно, а помидоры остаются небольшими кусочками.
Для прибора «Блендер» важны фактическая мощность, загрузка и размер продуктов. При первом приготовлении начинайте проверку немного раньше крайнего срока и соблюдайте безопасный режим из инструкции производителя.
Как проверить готовность
Сальса сочная, но не водянистая, в ней видны мелкие кусочки овощей, вкус сбалансирован солью и кислотой.
Не увеличивайте температуру только ради скорости: поверхность может пересохнуть раньше, чем середина достигнет нужной структуры и безопасной температуры.
Частые ошибки
- Долгое непрерывное смешивание
- Водянистые переспелые помидоры
- Слишком крупный лук
- Хранение при комнатной температуре
Подача и хранение
Храните в закрытой ёмкости в холодильнике не более 2 дней. Перед подачей слейте отделившийся сок и перемешайте.
Используйте чистую посуду для готового блюда и не возвращайте к нему принадлежности, которые касались сырых продуктов.
❓ Частые вопросы
Можно взять погружной блендер?
Да, работайте короткими включениями в высокой ёмкости, чтобы сохранить кусочки.
Чем заменить лайм?
Используйте такое же количество лимонного сока и скорректируйте кислоту по вкусу.
Как сделать сальсу неострой?
Удалите чили или замените его 50 г сладкого перца.
Подойдёт ли сальса для хранения на зиму?
Нет. Это свежий рецепт для холодильника, а не проверенная консервированная заготовка.
Главное
Заранее отмерьте продукты, соблюдайте последовательность шагов и не перегружайте прибор. Сальса сочная, но не водянистая, в ней видны мелкие кусочки овощей, вкус сбалансирован солью и кислотой.
Другие блюда собраны в разделе Рецепты для блендера.
