Ингредиенты:
-
Мякоть ягнёнка (лопатка, окорок) — 700 г
-
Картофель — 4 шт.
-
Морковь — 2 шт.
-
Лук — 1 шт.
-
Репа или кольраби — 1 шт. (можно заменить корнем сельдерея)
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Тимьян — 2 веточки
-
Лавровый лист — 1 шт.
-
Вода или бульон — 800 мл
-
Масло или жир — 2 ст.л.
-
Соль, перец — по вкусу
🔪 Приготовление:
-
Подготовка мяса
Нарежьте ягнёнка крупными кусками, посолите, поперчите. Обжарьте на сковороде до румяной корочки. -
Овощи
Нарежьте лук, морковь, картофель и репу крупными кусками. -
Тушение
В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок. Добавьте мясо, залейте бульоном или водой, положите лавровый лист и тимьян. Тушите под крышкой 1 час. -
Добавьте овощи
Положите картофель, морковь и репу. Варите ещё 30–40 минут, пока всё не станет мягким.
🍽 Подача:
Подавайте в глубокой тарелке, полив бульоном. По традиции подают с ржаным хлебом и исландским маслом.
