Ламби в домашних условиях

Ингредиенты:

• Мякоть ягнёнка (лопатка, окорок) – 700 г

• Картофель – 4 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Репа или кольраби – 1 шт. (можно заменить корнем сельдерея)

• Чеснок – 2 зубчика

• Тимьян – 2 веточки

• Лавровый лист – 1 шт.

• Вода или бульон – 800 мл

• Масло или жир – 2 ст.л.

• Соль, перец – по вкусу

🔪 Приготовление:

1. Подготовка мяса
   Нарежьте ягнёнка крупными кусками, посолите, поперчите. Обжарьте на сковороде до румяной корочки.

2. Овощи
   Нарежьте лук, морковь, картофель и репу крупными кусками.

3. Тушение
   В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок. Добавьте мясо, залейте бульоном или водой, положите лавровый лист и тимьян. Тушите под крышкой 1 час.

4. Добавьте овощи
   Положите картофель, морковь и репу. Варите ещё 30–40 минут, пока всё не станет мягким.

🍽 Подача:

Подавайте в глубокой тарелке, полив бульоном. По традиции подают с ржаным хлебом и исландским маслом.