Эти оладьи не жарятся в масле: густое тесто с яблоком выпекается в маленьких силиконовых формах прямо в аэрогриле. Порционная форма помогает пропечь середину, пока края остаются мягкими и румяными.
Формы должны быть рассчитаны на температуру аэрогриля и свободно помещаться в корзине. Не заполняйте их до края: тесто поднимется, а горячему воздуху нужно пространство для циркуляции.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 15 минут |
| Приготовление | 16 минут |
| Общее время | около 31 минут |
| Выход | 8 небольших яблочных оладий |
| Порции | 4 |
| Основной прибор | Аэрогриль |
| Калорийность | около 260 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по количеству всех ингредиентов на четыре порции; размер одного оладья принят равным четверти общего выхода.
Яблоко сначала вмешивается в жидкую основу, и только потом добавляется мука: так кусочки распределяются по тесту без лишнего вымешивания.
🧺 Ингредиенты
- 180 г пшеничной муки
- 180 г кефира 2,5%
- 50 г куриных яиц
- 140 г яблок
- 18 г сахара
- 5 г разрыхлителя
- 8 г растительного масла
- 1 г молотой корицы
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Вымойте яблоко, удалите сердцевину и натрите мякоть на крупной тёрке. Если выделилось много сока, слегка отожмите его, оставив яблоко влажным.
- В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и растительное масло. Добавьте яблоко и корицу, перемешайте до равномерного распределения.
- Соедините муку с разрыхлителем и вмешайте сухую смесь в жидкую. Не взбивайте долго: достаточно размешать до исчезновения сухих участков муки.
- Разложите тесто по восьми небольшим силиконовым формочкам, заполняя каждую примерно на две трети. Поставьте формочки в корзину аэрогриля.
- Готовьте при 170 °C около 14–18 минут. Проверьте середину деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста. Дайте оладьям постоять 5 минут и выньте из форм.
Что учесть при выпечке в корзине
Аэрогрили отличаются объёмом и силой обдува, поэтому первая партия может испечься быстрее или медленнее указанного времени. Начните проверять оладьи после 14 минут. Если тесто после добавления яблока кажется жидким, не подсыпайте муку сразу: дайте ему постоять 3 минуты. Мука впитает часть влаги, а слишком плотная масса даст тяжёлый мякиш.
❓ Частые вопросы
Можно ли использовать бумажные формочки?
Только если производитель разрешает их применение в аэрогриле и они надёжно удерживаются в корзине. Силиконовые формы обычно устойчивее.
Чем заменить кефир?
Подойдёт несладкий питьевой йогурт похожей густоты. Более жидкий продукт может потребовать немного дополнительной муки.
Можно ли испечь оладьи без форм?
Можно на подходящем перфорированном пергаменте, если тесто достаточно густое, но форма оладий получится менее ровной.
