Норвежские вафли с кардамоном

Об этом блюде

Норвежские вафли vafler обычно тонкие, мягкие и выпекаются в вафельнице с ячейками в форме сердца. В тесто добавляют молоко, яйца, сливочное масло и кардамон; готовые вафли едят тёплыми, иногда сворачивая по линиям ячеек. Дайте тесту постоять несколько минут, чтобы мука увлажнилась, и не переполняйте вафельницу. Тогда вафли пропекутся равномерно, а края останутся аккуратными.

⏱️ Краткая памятка

Значение калорийности относится к одной пятой части теста; добавки к подаче в него не входят.

Кардамон легко перебивает нежный вкус теста. Для этой порции достаточно небольшой щепотки молотых семян – добавляйте специю постепенно и ориентируйтесь на её аромат.

🧺 Ингредиенты

• Пшеничная мука – 250 г
• Молоко – 350 мл
• Яйцо – 2 шт. (100 г)
• Сливочное масло – 60 г
• Сахар – 35 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Кардамон – 2 г
• Соль – 2 г

👩‍🍳 Как приготовить норвежские вафли с кардамоном

1. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, кардамон и соль.
2. В другой миске слегка взбейте яйца с молоком. Влейте смесь к сухим ингредиентам и перемешайте венчиком до исчезновения сухих участков муки.
3. Добавьте растопленное масло и ещё раз перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут – оно станет чуть гуще и будет лучше держать форму в вафельнице.
4. Разогрейте вафельницу. При необходимости слегка смажьте панели маслом. Налейте немного теста в центр каждой секции, не заполняя края.
5. Выпекайте вафли 3–5 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от вафельницы; первую вафлю используйте, чтобы настроить нагрев. Снимите готовые вафли деревянной лопаткой и подавайте сразу, не складывая горячими стопкой.

🍽️ Подача

Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления. Выход – около 10 тонких вафель в форме сердца; это примерно 5 порций.