Силиконовую форму можно ставить в аэрогриль, если производитель формы допускает нужную температуру, а её размер не перекрывает циркуляцию воздуха. Мягкий материал должен стоять устойчиво и не приближаться к нагревателю.
Проверьте маркировку формы
Найдите температурный предел, назначение для духовки и правила первого использования. Не ориентируйтесь только на цвет и толщину. Форма с липкой поверхностью, трещинами или стойким химическим запахом не подходит.
Силикон неизвестного происхождения лучше не нагревать с пищей.
Сопоставьте размер с корзиной
Между стенками формы и корзиной оставляют проход для горячего воздуха. Высокие борта снижают обдув и могут увеличить время. Форма не должна касаться верхней решётки или нагревателя.
Перед запуском проверьте положение в холодном приборе.
Поддержите мягкое дно
Жидкое тесто переносите в форме на жёсткой решётке или подходящей подставке, чтобы содержимое не пролилось. Опора должна быть штатной и не закрывать вентиляционные отверстия.
Не пытайтесь вынуть горячую мягкую форму за один край.
Учитывайте изменение режима
В силиконовой форме низ и бока подрумяниваются слабее, чем на открытой решётке. Начните с температуры рецепта, контролируйте середину и при необходимости добавляйте время небольшими шагами.
Не повышайте температуру выше предела формы ради корочки.
Мойте после полного остывания
Снимите жир мягкой губкой и хорошо просушите складки. Не используйте нож и металлический скребок. Если форма впитала стойкий запах горелого или изменила структуру, замените её.
Корзину также очищают, чтобы старый жир не дымил.
Другие руководства собраны на странице Аэрогриль. Практические блюда вынесены отдельно в рецепты для этой техники.
❓ Частые вопросы
Нужно ли смазывать силиконовую форму?
Следуйте рецепту и инструкции формы. Часто достаточно тонкого слоя при первой выпечке.
Можно ли поставить форму на дно корзины?
Да, если она устойчива и вокруг остаются свободные проходы для воздуха.
Подойдёт любая силиконовая форма?
Нет. Нужна пищевая форма с подходящим температурным пределом и без повреждений.
Почему выпечка бледная снизу?
Силикон и сплошное дно уменьшают прямой обдув. Может потребоваться больше времени или другая форма.
