Форма в пароварке нужна для запеканки, омлета, пудинга или продукта в собственном соку. Она должна выдерживать температуру пара, устойчиво стоять и не перекрывать все отверстия корзины.
Проверьте назначение материала
Жаростойкое стекло, керамика, металл или силикон подходят только при разрешении их производителя для пара и нужной температуры. Обычное стекло и случайный пластик использовать нельзя.
Учитывайте ограничения самой электрической или наплитной пароварки.
Сопоставьте размеры
Между стенками формы и корзиной оставляют путь пару, а крышка должна закрываться без контакта. Слишком высокая посуда нарушает сборку ярусов.
Поставьте пустую форму в холодный прибор и проверьте устойчивость.
Не блокируйте циркуляцию
Широкое сплошное дно замедляет приготовление продуктов на этом и соседних ярусах. При необходимости выберите меньший диаметр или отдельный ярус.
Не закрывайте канал долива воды и выход пара.
Избегайте термоудара
Не ставьте холодную стеклянную форму над уже кипящей водой, если производитель не разрешает резкий перепад. Горячее стекло не ставят на мокрую или холодную поверхность.
Силиконовую форму поддерживают снизу, чтобы содержимое не пролилось.
Вынимайте безопасно
Откройте крышку от себя, дайте пару выйти и используйте сухие прихватки. Поднимайте форму ровно, не касаясь горячих стенок яруса.
Перед мойкой дождитесь допустимого охлаждения материала.
Другие руководства собраны на странице Пароварка. Практические блюда вынесены отдельно в рецепты для этой техники.
❓ Частые вопросы
Подойдёт стеклянная форма?
Только жаростойкая и разрешённая изготовителем для пара и соответствующей температуры.
Можно ли ставить форму на нижний ярус?
Да, если она устойчива и оставляет достаточный проход пару.
Нужно ли накрывать форму?
Только если этого требует рецепт и крышка не нарушает циркуляцию.
Почему блюдо готовится дольше?
Сплошная форма замедляет передачу пара, особенно при большом диаметре и плотной загрузке.
