Можно ли ставить банку в микроволновку: ограничения и безопасные способы

Стеклянную банку можно ставить в микроволновку только тогда, когда изготовитель допускает такой нагрев, стекло целое, крышка снята, а содержимое не создаёт герметичного давления. Обычная банка из-под продукта не становится микроволновой посудой автоматически.

Для повседневного разогрева безопаснее переложить еду в широкую жаропрочную ёмкость с маркировкой для микроволновки. В банке сложнее перемешивать содержимое, узкое горлышко удерживает пар, а холодное или повреждённое стекло может треснуть.

Какие банки допустимы

Ориентируйтесь не на толщину стекла, а на информацию производителя. Подходит только ёмкость, для которой прямо указан нагрев в микроволновой печи. Банка должна быть без сколов, трещин, царапин по краю и пузырей, похожих на повреждение.

Перед использованием проверьте:

• отсутствуют металлическая крышка, кольцо, скоба и проволочный замок;
• на стекле нет металлической краски или декоративного покрытия;
• банка имеет комнатную температуру;
• внутри достаточно свободного места для пара;
• продукт не заморожен единым плотным блоком у стенок;
• инструкция к печи не запрещает такую форму посуды.

Если происхождение и назначение банки неизвестны, не экспериментируйте. Переложите продукт в проверенную стеклянную или керамическую посуду.

Почему металлическую крышку нужно снять

Металл отражает микроволны и может вызвать искрение, особенно у тонких краёв и резьбы. Полностью снимайте крышку, кольцо и проволочную скобу до установки банки в камеру.

Нельзя просто ослабить металлическую крышку и оставить её сверху. Для защиты от брызг используйте микроволновый колпак, тарелку или подходящую крышку с открытым клапаном, если это разрешено для выбранной посуды.

Как разогреть еду в банке

Если банка предназначена для микроволновки, действуйте осторожно:

1. Осмотрите стекло и снимите все металлические детали.
2. Не заполняйте банку доверху. Оставьте место для расширения и перемешивания.
3. Поставьте её на стеклянную тарелку, которая удержит возможные брызги.
4. Не закрывайте горлышко герметично.
5. Выберите среднюю мощность и короткий первый интервал.
6. Перемешайте содержимое длинной неметаллической ложкой после остановки печи.
7. Повторяйте короткие циклы до равномерного нагрева.
8. Дайте еде постоять и доставайте банку прихватками.

Жирные и густые продукты способны нагреваться сильнее воды, а стенки получают тепло от содержимого. Не определяйте безопасность касанием голой рукой.

Как избежать температурного удара

Стекло трескается при резком перепаде температуры. Не ставьте в микроволновку банку сразу из морозильника и не помещайте горячую ёмкость на мокрую, холодную или металлическую поверхность.

Не наливайте кипяток в холодную банку и не добавляйте ледяную воду в уже горячее содержимое. Если продукт хранился в холодильнике, убедитесь, что изготовитель банки допускает такой сценарий, и начинайте с умеренной мощности.

Можно ли стерилизовать банки в микроволновке

Для домашнего консервирования микроволновку не используют ни как стерилизатор пустых банок, ни как способ обработки заполненных банок. Такой нагрев не обеспечивает проверенного равномерного температурного режима для безопасного хранения продукта.

Пустые банки для заготовок стерилизуют по проверенному способу в кипящей воде, когда это требуется выбранным рецептом консервирования. Если заполненная банка затем обрабатывается в кипящей воде 10 минут или дольше либо в автоклаве для консервирования, предварительная стерилизация обычно не нужна. Всегда следуйте конкретной проверенной технологии заготовки.

Разогреть порцию готовой еды в разрешённой стеклянной банке и безопасно законсервировать продукт – разные задачи. Возможность первого не означает пригодность второго.

Что нельзя нагревать в банке

Не ставьте в печь:

• герметично закрытую банку;
• банку с металлической крышкой или скобой;
• треснувшее или сколотое стекло;
• ёмкость неизвестного назначения;
• банку прямо из морозильника;
• газированный напиток или продукт, активно выделяющий газ;
• детское питание без перемешивания и тщательной проверки температуры.

Узкая высокая банка прогревается менее равномерно, чем широкая невысокая форма. Для густого супа, соуса или пюре широкая посуда обычно удобнее и безопаснее.

Что делать, если банка треснула

Сразу остановите печь и не берите горячее стекло руками. После остывания удалите крупные осколки в перчатках, затем тщательно осмотрите камеру, роликовое кольцо и область под поддоном. Еду выбросьте, даже если осколки не видны.

Не продолжайте нагрев в повреждённой банке. Если стекло повредило покрытие камеры или поддон, оценку прибора лучше доверить специалисту.

Другие правила выбора посуды собраны в разделе Микроволновка, а идеи блюд – в рецептах для микроволновки.