Запечённые макароны соединяют томатную сочность и мягкий сливочный соус под слоем расплавленного сыра. Короткую пасту удобно перемешивать с начинкой, а предварительная варка чуть меньше времени на упаковке помогает ей сохранить форму.
Томаты готовятся в соусе вместе с луком и чесноком, после чего блюдо недолго запекается в форме. Если смесь до духовки кажется густой, добавьте немного воды от макарон.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 18 минут |
| Приготовление | около 32 минут |
| Общее время | около 50 минут |
| Выход | Макароны в духовке с томатами и сыром |
| Порции | 4 |
| Основной прибор | Духовка |
| Калорийность | около 522 ккал на порцию |
Не доваривайте пасту до полной мягкости в кастрюле: она продолжит готовиться в соусе и духовке, поэтому ранний слив сохраняет упругую текстуру.
🧺 Ингредиенты
- Сухих коротких макарон из обогащённой пшеничной муки – 300 г
- Томатов – 350 г
- Сливок 15% – 180 мл
- Полутвёрдого сыра – 140 г
- Репчатого лука – 120 г
- Чеснока – 8 г
- Растительного масла – 10 мл
- Соли – 7 г
- Молотого чёрного перца – 1 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190 °C. Натрите сыр, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите, а томаты нарежьте кубиками, сохранив выделившийся сок.
- Отварите макароны в подсоленной воде на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Слейте воду, оставив половину стакана отвара.
- Пока варятся макароны, разогрейте масло в сковороде и размягчите лук 4 минуты. Добавьте чеснок и томаты, прогрейте ещё 3 минуты, затем влейте сливки и половину тёртого сыра.
- Смешайте макароны с томатным соусом. Если смесь кажется сухой, добавьте немного отвара. Переложите в жаропрочную форму и распределите оставшийся сыр ровным слоем.
- Запекайте 18–22 минуты до пузырьков по краям и расплавленного сыра. Дайте форме постоять 5 минут перед подачей, чтобы соус слегка загустел.
Советы по приготовлению
- Используйте форму такого размера, чтобы макароны лежали слоем примерно 4–5 см и не пересыхали сверху.
- Соль в воду добавляйте с учётом солёности сыра; попробуйте соус до соединения с пастой.
- После остывания уберите остатки в холодильник и разогревайте порцию под крышкой.
❓ Частые вопросы
Нужно ли варить макароны до конца?
Нет. Слейте воду за 2 минуты до полной готовности, указанной на упаковке.
Чем заменить сливки?
Можно использовать молоко, но соус выйдет более жидким. Тогда уменьшите количество отвара и дайте форме постоять после выпечки.
Какой сыр подойдёт?
Выберите полутвёрдый сыр, который хорошо плавится. Натрите его непосредственно перед приготовлением.
