Лук и морковь в мультиварке можно приготовить отдельно и подать как тёплый гарнир или использовать как овощную основу. Крупная тёрка ускоряет приготовление моркови, а одинаковая нарезка лука помогает ей размягчаться равномерно.
В этом рецепте не используется программа под давлением: овощи перемешивают в открытой чаше только тогда, когда это разрешено руководством конкретной модели. Если у прибора нет подходящего режима, не заменяйте его случайной программой.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 10 минут |
| Приготовление | около 15 минут |
| Общее время | около 25 минут |
| Выход | 4 порции овощной основы |
| Порции | 4 |
| Основной прибор | Мультиварка |
| Калорийность | около 87 ккал на порцию |
Добавьте ложку воды, если лук начинает приставать раньше, чем морковь размягчилась: небольшое количество пара помогает довести овощи без лишнего масла.
🧺 Ингредиенты
- Репчатого лука – 200 г
- Моркови – 250 г
- Растительного масла – 20 мл
- Питьевой воды – 30 мл
- Соли – 4 г
- Чёрного перца – 1 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- Налейте масло в сухую чашу мультиварки. Выберите режим «Жарка» или «Выпечка», если он предусмотрен производителем, и дайте чаше прогреться около двух минут.
- Добавьте лук и перемешивайте подходящей лопаткой 4–5 минут, пока он не станет полупрозрачным. Не закрывайте крышку, если инструкция требует жарить в открытой чаше.
- Всыпьте морковь, добавьте воду, соль и перец. Готовьте ещё 6–8 минут, перемешивая каждые пару минут, пока морковь не станет мягче, но сохранит форму.
- Попробуйте овощи и при необходимости добавьте ещё минуту нагрева. Отключите программу и используйте лук с морковью сразу как гарнир или основу для другого блюда.
Советы по приготовлению
- Для суповой зажарки нарежьте лук мельче, а морковь натрите; для отдельного гарнира оставьте морковную соломку более крупной.
- Не закрывайте горячую чашу плотно, если выбранная программа рассчитана на испарение влаги.
- Овощи можно добавить в крупу или рагу, но их дальнейшая калорийность будет зависеть от полного состава блюда.
❓ Частые вопросы
Нужно ли добавлять воду?
Она помогает моркови смягчиться и уменьшает риск прилипания. Если овощи выделяют достаточно сока, воду можно не добавлять.
Можно ли использовать замороженную морковь?
Можно, предварительно разморозьте её и слейте воду. Время приготовления может немного измениться.
Как понять, что овощи готовы?
Лук становится мягким и прозрачным, морковь легко разжёвывается, но ещё держит форму.
