Блендер быстро извлекает сок и аромат из мякоти и цедры. Белая часть кожуры удаляется, чтобы напиток не горчил.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 15 минут |
| Приготовление | 30 минут |
| Общее время | 45 минут |
| Выход | 1,5 л лимонада, 6 порций |
| Порции | 6 |
| Основной прибор | Блендер |
| Калорийность | около 88 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов на одну порцию. Покрытие расчёта – 100%. Фактическое значение зависит от конкретных продуктов и количества жидкости или жира, оставшегося после приготовления.
🧺 Ингредиенты
- 180 г очищенной мякоти лимона без косточек
- 1300 мл холодной воды
- 120 г сахара
- 20 г свежей мяты
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Тщательно вымойте лимоны, снимите жёлтую цедру тонким слоем.
- Срежьте всю белую кожуру, удалите косточки и отвесьте 180 г мякоти.
- Положите мякоть, цедру, сахар, мяту и 400 мл воды в чашу.
- Измельчайте 30 секунд на средней скорости, затем ещё 15 секунд на высокой.
- Процедите смесь через мелкое сито и хорошо отожмите жмых.
- Долейте оставшуюся воду, размешайте и попробуйте баланс сладости.
- Охлаждайте 30 минут и разлейте по шести стаканам.
Почему этот способ работает
Короткое измельчение не успевает вытянуть из цедры лишнюю горечь, а процеживание даёт чистую текстуру.
Для прибора «Блендер» важны фактическая мощность, загрузка и размер продуктов. При первом приготовлении начинайте проверку немного раньше крайнего срока и соблюдайте безопасный режим из инструкции производителя.
Как проверить готовность
Лимонад прозрачно-жёлтый, без кусочков и резкой горечи, с ярким ароматом лимона.
Не увеличивайте температуру только ради скорости: поверхность может пересохнуть раньше, чем середина достигнет нужной структуры и безопасной температуры.
Частые ошибки
- Белая кожура в чаше
- Неудалённые косточки
- Долгое измельчение цедры
- Хранение в тепле
Подача и хранение
Храните в закрытом кувшине в холодильнике до 2 дней. Перемешайте перед подачей.
Используйте чистую посуду для готового блюда и не возвращайте к нему принадлежности, которые касались сырых продуктов.
❓ Частые вопросы
Можно не процеживать?
Можно, но напиток будет густым и с частицами мякоти.
Чем заменить сахар?
Подойдёт жидкий мёд, но калорийность и вкус изменятся.
Можно добавить лёд?
Да, но кладите его в стаканы, чтобы не разбавлять весь кувшин.
Почему лимонад горчит?
В смесь попала белая кожура или цедра измельчалась слишком долго.
Главное
Заранее отмерьте продукты, соблюдайте последовательность шагов и не перегружайте прибор. Лимонад прозрачно-жёлтый, без кусочков и резкой горечи, с ярким ароматом лимона.
Другие блюда собраны в разделе Рецепты для блендера.
