Клубничная пастила в дегидраторе – практичный домашний рецепт, рассчитанный на 10 порций. Основная работа выполняется с помощью прибора «Дегидратор», а точные количества и последовательность действий совпадают с данными Recipe.
Банан добавляет естественный пектин и плотность, поэтому тонкий ягодный лист легче снимается целиком.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 25 минут |
| Приготовление | 540 минут |
| Выход | 10 порций |
| Калорийность | около 67 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов. Фактическое значение немного меняется из-за сорта продуктов, жирности и количества жидкости, оставшейся после приготовления.
🧺 Ингредиенты
- 1200 г клубники
- 100 г банана
- 50 г сахара
- 20 г лимонного сока
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Удалите чашелистики, промойте и полностью обсушите клубнику.
- Измельчите ягоды с бананом, сахаром и лимонным соком до гладкого пюре.
- Распределите по листам для пастилы слоем 4 мм.
- Сушите при 55–60 °C 7–9 часов.
- Проверьте после охлаждения края: лист должен сниматься без влажного следа.
- Сверните пастилу и нарежьте порциями.
🔥 Как работать с прибором «Дегидратор»
Поддерживайте температуру, указанную в рецепте, и не перекрывайте поток воздуха. После сушки полностью остудите продукт перед упаковкой, иначе в ёмкости появится конденсат.
Не ориентируйтесь только на минуты. Размер продуктов, материал посуды, температура исходных ингредиентов и загрузка прибора меняют скорость приготовления. Первый раз проверьте блюдо немного раньше указанного срока и запишите поправку для своей модели.
✅ Как проверить готовность
Пастила гибкая, сухая на ощупь и не оставляет пюре на листе.
Если в рецепте есть мясо, птица или рыба, визуальная оценка не заменяет кухонный термометр. Измеряйте температуру в самой толстой части и не касайтесь щупом кости, формы или решётки.
🧊 Подача и хранение
Храните герметично в холодильнике до месяца.
Готовое блюдо не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов. Для хранения быстро остудите его, переложите в чистую закрытую ёмкость и используйте отдельные приборы для готового продукта.
❓ Частые вопросы
Можно ли изменить количество продуктов?
Да, но сохраняйте соотношение ингредиентов. При увеличении партии не переполняйте рабочую поверхность прибора: лучше приготовить в два захода, чем нарушить циркуляцию воздуха, пара или нагрев.
Можно ли увеличить температуру и сократить время?
Обычно нет. Более высокая температура быстрее подсушивает или обжигает поверхность, но не гарантирует готовность середины. Сначала придерживайтесь указанного режима и корректируйте только небольшими шагами с проверкой результата.
