Смесь молока и воды снижает риск активного пенообразования, а круглозёрный рис делает кашу кремовой.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 10 минут |
| Приготовление | 40 минут |
| Общее время | 50 минут |
| Выход | около 1,5 кг каши, 6 порций |
| Порции | 6 |
| Основной прибор | Мультиварка |
| Калорийность | около 337 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов на одну порцию. Покрытие расчёта – 100%. Фактическое значение зависит от конкретных продуктов и количества жидкости или жира, оставшегося после приготовления.
🧺 Ингредиенты
- 250 г круглозёрного риса
- 1000 мл молока 3,2%
- 400 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 40 г сахара
- 5 г соли
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Промойте рис до почти прозрачной воды и хорошо отцедите.
- Смажьте чашу половиной масла выше уровня будущей каши.
- Всыпьте рис, добавьте молоко, воду, сахар и соль.
- Перемешайте и закройте крышку, не перекрывая паровой клапан.
- Включите программу молочной каши на 35 минут.
- После сигнала перемешайте и оцените мягкость риса.
- При необходимости добавьте 5 минут нагрева, затем вмешайте оставшееся масло.
- Оставьте на подогреве 10 минут для загустения.
Почему этот способ работает
Масляный ободок сдерживает пену, а выдержка после программы позволяет крахмалу связать свободную жидкость.
Для прибора «Мультиварка» важны фактическая мощность, загрузка и размер продуктов. При первом приготовлении начинайте проверку немного раньше крайнего срока и соблюдайте безопасный режим из инструкции производителя.
Как проверить готовность
Рис полностью мягкий, жидкость стала кремовой, на дне нет пригоревшего слоя.
Не увеличивайте температуру только ради скорости: поверхность может пересохнуть раньше, чем середина достигнет нужной структуры и безопасной температуры.
Частые ошибки
- Непромытый рис
- Чаша заполнена выше допустимого
- Закрытый паровой клапан
- Долгое хранение на подогреве
Подача и хранение
Храните в холодильнике до 2 дней. При разогреве добавьте немного молока.
Используйте чистую посуду для готового блюда и не возвращайте к нему принадлежности, которые касались сырых продуктов.
❓ Частые вопросы
Можно готовить только на молоке?
Можно, если инструкция модели это допускает, но риск пены и пригорания выше.
Почему каша жидкая после сигнала?
Она загустеет за 10 минут. Если рис ещё твёрдый, добавьте короткий цикл.
Подойдёт длиннозёрный рис?
Подойдёт, но каша будет менее кремовой и может потребовать больше времени.
Можно отложить старт?
Молоко не стоит долго держать без охлаждения. Используйте отложенный старт только по безопасной схеме производителя.
Главное
Заранее отмерьте продукты, соблюдайте последовательность шагов и не перегружайте прибор. Рис полностью мягкий, жидкость стала кремовой, на дне нет пригоревшего слоя.
Другие блюда собраны в разделе Рецепты для мультиварки.
