Сковороды Tefal отличаются материалом корпуса, покрытием, формой и основанием. Выбирать только по диаметру сверху неудобно: конфорка взаимодействует с дном, а полезная площадь жарки заметно меньше края. Сначала определите плиту, обычную порцию и блюда, затем сравнивайте линейки.
Сверьте совместимость с плитой
Маркировка на упаковке и дне показывает допустимые источники нагрева. Для индукции требуется подходящее магнитное основание, но не каждая алюминиевая сковорода им оснащена. На газовой плите пламя не должно выходить за дно и нагревать ручку.
Диаметр конфорки сопоставляйте с реальным дном, а не с верхним краем.
Выберите форму под блюдо
Низкие бортики удобны для блинов и быстрого переворачивания, высокие – для соусов и объёмных порций. Широкое ровное дно нужно для нескольких кусков мяса, а небольшая сковорода экономичнее для одного яйца.
Проверьте массу: тяжёлая модель стабильнее, но её должно быть удобно поднимать одной рукой.
Разберитесь с покрытием
Название линейки не заменяет правила ухода. Уточните, какие лопатки разрешены, можно ли ставить сковороду в духовку и какую температуру выдерживает ручка. Не нагревайте пустое покрытие на максимуме и не охлаждайте горячую посуду ледяной водой.
Глубокие царапины, вздутие и отслаивание означают замену посуды.
Оцените ручку и основание
Ручка не должна люфтить или заставлять сковороду заваливаться на лёгкой конфорке. Съёмный механизм проверяйте только в холодном состоянии и обслуживайте по инструкции. Дно новой посуды должно прилегать ровно без качания.
Для стеклокерамики особенно важны чистое гладкое основание и отсутствие песчинок.
Сохраните свойства посуды
Перед первым использованием вымойте сковороду мягкой губкой и выполните подготовку, рекомендованную производителем. Используйте средний нагрев и масло с учётом блюда. После остывания отмойте жир без абразива.
Не складывайте сковороды покрытием друг на друга без мягкой прокладки.
Другие руководства собраны на странице Сковорода. Практические блюда вынесены отдельно в рецепты для этой техники.
❓ Частые вопросы
Все ли сковороды Tefal подходят для индукции?
Нет. Проверяйте значок индукции и описание конкретной модели на упаковке или официальной странице.
Диаметр 28 см относится к дну?
Чаще это верхний диаметр. Размер рабочей поверхности и основания нужно смотреть отдельно.
Можно ли использовать металлическую лопатку?
Только если производитель разрешает её для конкретного покрытия. Без такого указания выбирайте дерево, силикон или подходящий пластик.
Когда менять сковороду?
При отслаивании, глубоком повреждении покрытия, сильной деформации дна или ненадёжной ручке.
