Для индукционной панели подходит наплитная пароварка с магнитным ровным дном. Сам материал стенок ничего не гарантирует: у части стальной посуды основание не взаимодействует с индукцией, а многослойный диск может иметь меньший диаметр, чем корпус.
Проверьте маркировку индукции
Ищите обозначение совместимости на упаковке и дне, затем сверяйте артикул у производителя. Бытовой магнит помогает предварительно оценить основание, но не заменяет официальную маркировку.
Для переходного диска нужны отдельные разрешения плиты и посуды.
Сопоставьте диаметр дна
Индукционная зона должна распознавать реальную магнитную часть основания. Слишком маленькое дно может не включиться, а слишком большое – нагреваться неравномерно.
Измеряйте плоский контактный круг, а не верхний край кастрюли.
Выберите число ярусов
Один ярус удобен для небольшой порции, два или три экономят место на конфорке, но требуют больше высоты и внимания к времени. Нижние продукты обычно получают больше пара.
Корзины должны вставать без качания и оставлять путь конденсату.
Оцените крышку и ручки
Крышка должна выпускать пар предусмотренным способом и сниматься от себя. Ручки не должны мешать соседним зонам и обязаны выдерживать массу полной пароварки.
Проверьте, потребуются ли прихватки и как безопасно разделять горячие ярусы.
Защитите панель и посуду
Дно держат чистым и сухим, пароварку не двигают по стеклу. В нижней кастрюле всегда должно оставаться достаточно воды по инструкции.
После готовки снимайте ярусы по одному и не ставьте горячее стекло на мокрую поверхность.
Другие руководства собраны на странице Пароварка. Практические блюда вынесены отдельно в рецепты для этой техники.
❓ Частые вопросы
Как проверить дно магнитом?
Магнит должен уверенно притягиваться к плоской части, но окончательно ориентируйтесь на маркировку производителя.
Подойдёт любая нержавеющая сталь?
Нет. Состав и конструкция дна различаются, поэтому нужна отметка совместимости с индукцией.
Сколько ярусов выбрать?
Под обычную порцию и свободную высоту над плитой. Больше ярусов не всегда удобнее.
Можно ли готовить через переходной диск?
Только если это разрешено руководствами панели, диска и посуды.
