Кабачки с сыром и чесноком в духовке

Сметанно-яичная заливка удерживает сочность кабачков, а сыр образует ровную золотистую корочку.

⏱️ Краткая памятка

Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов на одну порцию. Покрытие расчёта – 100%. Фактическое значение зависит от конкретных продуктов и количества жидкости или жира, оставшегося после приготовления.

🧺 Ингредиенты

• 1000 г молодых кабачков
• 180 г полутвёрдого сыра
• 120 г сметаны 15%
• 100 г яиц
• 15 мл растительного масла
• 12 г чеснока
• 6 г соли
• 2 г чёрного перца

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1. Нарежьте кабачки кружками толщиной около 8 мм, посолите половиной соли и оставьте на 10 минут.
2. Промокните выделившуюся влагу и разложите кабачки в смазанной форме.
3. Смешайте сметану, яйца, чеснок, оставшуюся соль и перец.
4. Полейте кабачки смесью и посыпьте тёртым сыром.
5. Запекайте при 190 °C 25 минут на среднем уровне.
6. Проверьте мягкость кабачка и при необходимости готовьте ещё 3–5 минут до золотистой корочки.

Почему этот способ работает

Предварительное удаление влаги не даёт заливке стать водянистой, а одинаковая толщина обеспечивает одновременную готовность.

Для прибора «Духовка» важны фактическая мощность, загрузка и размер продуктов. При первом приготовлении начинайте проверку немного раньше крайнего срока и соблюдайте безопасный режим из инструкции производителя.

Как проверить готовность

Кабачки мягкие, но сохраняют форму, заливка схватилась, а сыр подрумянился без тёмных участков.

Не увеличивайте температуру только ради скорости: поверхность может пересохнуть раньше, чем середина достигнет нужной структуры и безопасной температуры.

Частые ошибки

• Слишком тонкая нарезка
• Влага в форме
• Холодная духовка
• Слишком толстый слой

Подача и хранение

Охладите в течение двух часов и храните в холодильнике до 3 дней.

Используйте чистую посуду для готового блюда и не возвращайте к нему принадлежности, которые касались сырых продуктов.