Кабачки с сырной панировкой в аэрогриле

Тонкие кружки кабачка быстро покрываются румяной корочкой в аэрогриле. Пармезан смешивается с сухарями и специями, поэтому закуска получается выразительной без тяжёлого кляра.

Для равномерного результата нарежьте кабачки одинаково и готовьте порциями, оставляя между кружками пространство.

⏱️ Краткая памятка

Расчёт на порцию включает сырную панировку, яйцо и масло.

Не складывайте кабачки стопкой и не перекрывайте поток воздуха сплошной фольгой, если инструкция модели запрещает это: панировка должна подсыхать со всех сторон.

🧺 Ингредиенты

• Кабачков – 500 г
• Пармезана – 55 г
• Панировочных сухарей – 35 г
• Яйцо – 50 г
• Оливкового масла – 10 г
• Чесночного порошка – 2 г
• Сушёного орегано – 1 г
• Соли – 3 г

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1. Вымойте кабачок, обсушите и нарежьте кружками около 8 мм. Слегка посолите на 5 минут, затем промокните выступившую влагу.
2. Смешайте мелко натёртый пармезан, сухари, чесночный порошок и орегано. Яйцо слегка взбейте отдельно.
3. Обмакните кружки в яйцо и обваляйте в сырной смеси, слегка прижимая панировку. Разложите на доске одним слоем.
4. Разогрейте аэрогриль по инструкции. Слегка смажьте корзину и кружки маслом, разместите с промежутками. Готовьте при 200 °C 10–12 минут, перевернув в середине.
5. Переложите кружки на тарелку и подавайте горячими с йогуртовым соусом или свежими овощами.

Как получить хрустящую корочку

Пармезан солёный, поэтому добавляйте соль умеренно. Перед панировкой обсушите поверхность кабачка, чтобы смесь не размокла. Если корзина небольшая, лучше приготовить два захода. Так горячий воздух свободно обойдёт каждый кружок. Подавайте закуску сразу. После остывания кабачок отдаёт влагу и корочка размягчается.