Творожное суфле с яблоком в духовке

Творожное суфле с яблоком получается мягким и пористым благодаря отдельно взбитым белкам. Небольшие формы пропекаются равномернее одной большой, а кусочки яблока добавляют сочность.

Используйте творог без лишней сыворотки: влажную массу можно ненадолго оставить в сите. Суфле слегка осядет после духовки, это нормально для воздушной запеканки.

⏱️ Краткая памятка

Калорийность рассчитана на порцию по массе творога, яиц, яблока, сахара, манной крупы и масла.

Не открывайте дверцу в первые 20 минут выпечки: резкий перепад температуры может осадить ещё не закрепившееся суфле прямо в формах.

🧺 Ингредиенты

• Творога 5% – 400 г
• Куриных яиц – 100 г
• Крупных яблок – 150 г
• Сахара – 45 г
• Манной крупы – 25 г
• Сливочного масла – 8 г

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте четыре небольшие жаропрочные формы тонким слоем сливочного масла. Разделите яйца на белки и желтки.
2. Разомните творог с желтками, сахаром и манной крупой до однородной массы. Оставьте на 8–10 минут, чтобы крупа набухла.
3. Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Перемешайте яблоко с творожной основой.
4. Взбейте белки до мягких устойчивых пиков. Вмешайте их лопаткой в два приёма, складывая массу снизу вверх, чтобы сохранить воздух.
5. Разложите смесь по формам, заполняя их не выше трёх четвертей. Выпекайте 30–35 минут до подъёма и лёгкого золотистого верха; подавайте тёплым.

Советы по приготовлению

• Если творог крупинчатый, протрите его через сито или коротко пробейте блендером до добавления белков.
• Нарезайте яблоко мелко, чтобы оно успело стать мягким за время выпечки.
• Подавайте суфле сразу или остудите и храните в холодильнике.