Говядина с картофелем в мультиварке – практичный домашний рецепт, рассчитанный на 6 порций. Основная работа выполняется с помощью прибора «Мультиварка», а точные количества и последовательность действий совпадают с данными Recipe.
Картофель добавляется позже мяса, поэтому сохраняет форму, пока соединительная ткань говядины успевает размягчиться.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 25 минут |
| Приготовление | 100 минут |
| Выход | 6 порций |
| Калорийность | около 432 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов. Фактическое значение немного меняется из-за сорта продуктов, жирности и количества жидкости, оставшейся после приготовления.
🧺 Ингредиенты
- 800 г говядины для тушения
- 900 г картофеля
- 200 г моркови
- 180 г репчатого лука
- 25 г растительного масла
- 30 г томатной пасты
- 500 г воды
- 9 г соли
- 2 г чёрного перца
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Нарежьте говядину кубиками по 4 см, овощи крупными кусочками.
- На режиме жарки разогрейте масло и обжаривайте мясо партиями 10 минут.
- Добавьте лук, морковь и томатную пасту и готовьте ещё 5 минут.
- Влейте горячую воду, добавьте соль и перец.
- Включите тушение на 70 минут.
- Добавьте картофель и готовьте на тушении ещё 30 минут до мягкости.
🔥 Как работать с прибором «Мультиварка»
Ориентируйтесь на фактическую мощность мультиварки. После автоматической программы проверьте готовность и при необходимости добавьте короткий цикл, а не увеличивайте время вслепую заранее.
Не ориентируйтесь только на минуты. Размер продуктов, материал посуды, температура исходных ингредиентов и загрузка прибора меняют скорость приготовления. Первый раз проверьте блюдо немного раньше указанного срока и запишите поправку для своей модели.
✅ Как проверить готовность
Говядина легко разделяется вилкой, картофель мягкий, соус густой и горячий по всему объёму.
Если в рецепте есть мясо, птица или рыба, визуальная оценка не заменяет кухонный термометр. Измеряйте температуру в самой толстой части и не касайтесь щупом кости, формы или решётки.
🧊 Подача и хранение
Храните в холодильнике до 3 суток. Разогревайте до уверенного кипения соуса.
Готовое блюдо не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов. Для хранения быстро остудите его, переложите в чистую закрытую ёмкость и используйте отдельные приборы для готового продукта.
❓ Частые вопросы
Можно ли изменить количество продуктов?
Да, но сохраняйте соотношение ингредиентов. При увеличении партии не переполняйте рабочую поверхность прибора: лучше приготовить в два захода, чем нарушить циркуляцию воздуха, пара или нагрев.
Можно ли увеличить температуру и сократить время?
Обычно нет. Более высокая температура быстрее подсушивает или обжигает поверхность, но не гарантирует готовность середины. Сначала придерживайтесь указанного режима и корректируйте только небольшими шагами с проверкой результата.
