Вот традиционный рецепт голубцов с мясом и рисом – одно из самых любимых домашних блюд украинской кухни. Нежная капуста, сочная начинка и ароматный томатный соус.
🧂 Ингредиенты:
-
Капуста белокочанная – 1 небольшой вилок
-
Фарш (свинина+говядина) – 500 г
-
Рис – 100 г (отварной до полуготовности)
-
Лук – 1–2 шт.
-
Морковь – 1 шт.
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Томатная паста – 2–3 ст.л.
-
Сметана – 2 ст.л. (по желанию)
-
Соль, перец
-
Масло – для жарки
-
Вода или бульон – ~500 мл
🔪 Приготовление:
-
Капустные листья:
Кочан капусты положите в кипяток, отварите 10–15 минут, отделите мягкие листья. Срежьте утолщения. -
Начинка:
Смешайте фарш, рис, мелко нарезанный лук, соль и перец. -
Формовка:
В каждый лист капусты заверните ложку начинки, плотно сворачивая в рулетики. -
Обжарка и соус:
Лук и морковь обжарьте, добавьте томатную пасту и немного воды. Выложите голубцы в казан или кастрюлю слоями, заливая соусом. Тушите под крышкой 40–60 минут.
🍽 Подача:
Подавайте со сметаной, зеленью и свежим хлебом. Особенно вкусны на следующий день!
