Внутри этих котлет из индейки спрятан небольшой брусочек сыра. Аэрогриль подрумянивает панировку без сковороды, а сыр остаётся в центре, если тщательно закрыть начинку фаршем.
Размер котлет лучше сделать одинаковым: так они приготовятся одновременно. Время зависит от мощности прибора и толщины фарша, поэтому готовность птицы проверяют термометром.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 20 минут |
| Приготовление | около 18 минут |
| Общее время | около 38 минут |
| Выход | 8 котлет |
| Порции | 4 |
| Основной прибор | Аэрогриль |
| Калорийность | около 488 ккал на порцию |
Расчёт включает фарш, сырную начинку, панировку и масло; фактическое значение зависит от жирности фарша и выбранного сыра.
Оставляйте промежутки между котлетами, чтобы горячий воздух проходил вокруг каждой, панировка подрумянилась равномерно, а температура в центре быстро выросла до безопасного уровня.
🧺 Ингредиенты
- Фарша из индейки – 600 г
- Полутвёрдого сыра – 120 г
- Репчатого лука – 60 г
- Куриных яиц без скорлупы – 50 г
- Панировочных сухарей – 35 г
- Растительного масла – 8 мл
- Соли – 7 г
- Сладкой паприки – 2 г
- Чёрного перца – 1 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Нарежьте сыр на 8 небольших брусочков примерно одинаковой толщины. Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите очень мелко.
- Смешайте фарш из индейки с луком, яйцом, половиной сухарей, солью, паприкой и перцем. Не вымешивайте массу слишком долго, чтобы котлеты не стали плотными.
- Разделите фарш на 8 частей. Смочите руки, расплющите порцию, положите сыр в центр и плотно закройте его фаршем со всех сторон. Обваляйте котлеты в оставшихся сухарях.
- Слегка смажьте корзину маслом и выложите котлеты с промежутками. Готовьте при 185 °C 8 минут, затем осторожно переверните щипцами.
- Готовьте ещё 8–10 минут. Проверьте термометром самую толстую котлету: внутренняя температура должна достигнуть 74 °C. Дайте блюду постоять 2 минуты, чтобы горячий сыр не вытек при разрезании.
Советы по приготовлению
- Если фарш очень мягкий, охладите сформованные котлеты 10 минут перед приготовлением.
- Не прижимайте котлеты к корзине: оставьте достаточно места, чтобы перевернуть их щипцами.
- Мойте термометр после каждой проверки сырого фарша и перед контрольным измерением готовой котлеты.
❓ Частые вопросы
Можно ли заменить фарш индейки?
Подойдёт куриный фарш, но проверяйте температуру в центре так же тщательно.
Какой сыр не вытечет?
Возьмите полутвёрдый сыр и нарежьте его небольшими брусочками. Мягкий сыр и крупная начинка чаще прорывают оболочку.
Можно ли приготовить котлеты заранее?
Сформованные сырые котлеты храните закрытыми в холодильнике и приготовьте в течение суток. Не оставляйте сырой фарш при комнатной температуре.
