Комплето итальяно – узнаваемая разновидность чилийского хот-дога. В булочку с сосиской добавляют пюре из авокадо, свежие помидоры и майонез; цвета начинки напоминают итальянский флаг, откуда и закрепилось название.
Для домашнего рецепта важны спелое, но не водянистое авокадо и плотные помидоры. В отличие от обычного хот-дога, здесь овощная начинка занимает значительную часть булочки, а майонез наносят сверху тонкой полосой.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 20 минут |
| Приготовление | 10 минут |
| Общее время | 30 минут |
| Выход | 4 чилийских хот-дога |
| Порции | 4 |
| Основной прибор | Плита |
| Калорийность | около 680 ккал на порцию |
Расчёт основан на среднем составе булочек, сосисок и майонеза; проверьте маркировку конкретных продуктов, так как их калорийность существенно различается.
Не готовьте авокадо заранее: на воздухе оно быстро темнеет. Разомните мякоть непосредственно перед сборкой и добавьте лимонный сок, а помидоры обсушите, чтобы булочка не размокла.
🧺 Ингредиенты
- Хлебных булочек для хот-догов – 4 шт. (около 280 г)
- Сосисок из говядины или свинины – 4 шт. (около 320 г)
- Спелого авокадо – 2 шт. (около 300 г мякоти)
- Помидоров – 250 г
- Майонеза – 80 г
- Лимонного сока – 10 мл
- Соли – 4 г
- Чёрного перца – 1 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Вскипятите воду в сотейнике, убавьте нагрев до слабого кипения и положите сосиски. Готовьте по инструкции на упаковке, обычно 5–7 минут, не прокалывая оболочку.
- Разрежьте авокадо, удалите косточки и выньте мякоть. Разомните её вилкой с лимонным соком, солью и перцем до кремовой, но не полностью гладкой массы.
- Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Если они очень сочные, удалите часть семян, чтобы начинка не размочила булочки.
- Разогрейте булочки на пару или в духовке при 160 °C около 3 минут, пока они не станут мягкими и тёплыми. Сделайте продольный надрез, не прорезая булочку насквозь.
- Положите в каждую булочку горячую сосиску, сверху распределите авокадо, помидоры и майонез. Подавайте сразу, пока булочка тёплая, а овощная начинка сохраняет свежесть.
Особенности блюда
В Чили существует много вариантов completo с разными сочетаниями овощей и соусов. Completo italiano отличают именно зелёный слой авокадо, красные помидоры и белый майонез.
❓ Частые вопросы
Чем completo italiano отличается от обычного хот-дога?
Главная особенность – щедрая начинка из авокадо, помидоров и майонеза поверх сосиски.
Чем заменить авокадо?
Полноценной замены нет: авокадо задаёт вкус и цвет варианта italiano. При необходимости используйте густое пюре из авокадо без добавок.
Можно ли использовать жареные сосиски?
Да, обжарьте их на сковороде до готовности. В этом домашнем рецепте сосиски отвариваются, но способ можно выбрать по маркировке продукта.
Другие блюда рубрики «Чилийская кухня»
Больше рецептов собрано в разделе Чилийская кухня.
