Чимичурри – это классический аргентинский соус, который обычно подают к мясу на гриле, особенно к асадо. Он свежий, ароматный и слегка острый.
Ингредиенты:
- Свежая петрушка – 1 пучок (мелко нарезанная)
- Чеснок – 4 зубчика (измельчённый)
- Оливковое масло – 100 мл
- Винный уксус (красный или белый) – 2-3 ст. ложки
- Сушёный орегано – 1 ч. ложка
- Красный перец чили – 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ст. ложка (по желанию)
Инструкции:
1. Подготовка зелени и чеснока:
- Мелкая нарезка:
- Мелко нарежьте петрушку и чеснок. Если хотите, можно добавить немного свежей кинзы для дополнительного аромата.
2. Смешивание ингредиентов:
- Соус:
- В миске смешайте петрушку, чеснок, орегано и чили. Добавьте оливковое масло и винный уксус, хорошо перемешайте.
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Можно добавить лимонный сок для свежести.
3. Настаивание:
- Настойка:
- Дайте соусу настояться 30 минут при комнатной температуре, чтобы все ароматы соединились.
4. Подача:
- Подача:
- Подавайте чимичурри к мясу на гриле, рыбе или овощам. Соус также отлично подходит для маринадов.
