«Мультиповар» на 22 литра оснащён электронным блоком с сенсорным экраном. В интерфейсе предусмотрены отдельные программы для банок, реторт-пакетов, су-вида, пользовательских настроек и ступенчатой обработки. Их названия описывают тип работы, но сами по себе не задают безопасную рецептуру.
Пять категорий программы
Режим «Банка» предназначен для работы со стеклянной и металлической тарой, бутылками. «Реторт» связан с обработкой реторт-пакетов. «Су-вид» позволяет задавать температуру в собственных пунктах меню. В «Прочее» производитель предусмотрел пользовательские настройки и сохранение параметров. «Ступенчатая» программа рассчитана на несколько последовательных температурных этапов.
Если на дисплее сохранён чей-то предыдущий профиль, сначала проверьте каждое значение и название программы, а не нажимайте запуск по памяти.
Эти категории нельзя считать взаимозаменяемыми. Реторт-пакет, стеклянная банка и продукт в режиме су-вид требуют разной тары и разных проверенных условий. Не выбирайте настройку только потому, что она быстрее или уже сохранена в меню.
Как читать экран перед запуском
На странице производителя заявлено отображение текущей температуры, давления и оставшегося времени. Перед циклом убедитесь, что выбраны ожидаемый режим и профиль, единицы и показания не расходятся с руководством. Заданное время программы не следует трактовать как готовый режим для любого состава и объёма продукта.
Вместимость корпуса также меняется с форматом тары. Для этой версии в характеристиках отдельно перечислены стеклянные банки разных объёмов и реторт-пакеты. Не смешивайте способы укладки из разных инструкций и не заполняйте объём сверх ограничений выбранной программы.
Безопасная работа с пользовательскими режимами
Пользовательская память удобна для повторения проверенной настройки, но не валидирует рецепт. Для продуктов длительного хранения выбирайте подтверждённый процесс для конкретной еды, упаковки и прибора. Не переносите график между банками и реторт-пакетами, а также между автоклавами разных производителей.
После завершения дождитесь предусмотренного охлаждения и сброса давления. Только затем открывайте крышку и извлекайте тару. Уход за сенсорной панелью выполняйте мягкой сухой или слегка влажной тканью, не допуская попадания воды в корпус блока.
❓ Частые вопросы
Можно ли сохранить собственный режим?
Производитель указывает такую возможность в пользовательской категории. Сохранённые параметры всё равно нужно сверять с актуальной безопасной процедурой.
Режим «Реторт» подходит для любой упаковки?
Нет. Используйте только совместимые реторт-пакеты, предусмотренные производителем и технологией обработки.
Можно ли использовать режим су-вид для консервов в кладовую?
Не делайте такого вывода по названию режима. Для хранения при комнатной температуре требуется отдельная проверенная процедура консервирования.
Одинаков ли допустимый объём загрузки для всех режимов?
Нет. Допустимая тара и схема загрузки зависят от выбранного режима. Сверяйтесь с руководством к версии вашего блока управления.
